تکنولوژی خشک کردن یخ کمک می کند تا مواد مغذی مواد غذایی را بهتر حفظ کند

بازار خشک کن یخ در حال رشد است زیرا افراد بیشتری از مزایای محصولات خشک کن یخ آگاه می شوند و شرکت های بیشتری از این فناوری برای پاسخگویی به ترجیحات مشتری استفاده می کنند.مانند بهبود طعم و بافت و افزایش حفظ مواد مغذی.

فواید غذاهای خشک شده در یخ:

1.مدت نگهداری طولانی تا 25 سال
2ارزش تغذیه ای: 98% باقی می ماند
3سبک وزن و قابل حمل: 20 درصد
4حفظ طعم و بافت: مثل تازه
5راحت بودن و انعطاف پذیری

تاریخچه از مواد غذایی منجمد شدهتاریخچه آن به اوایل قرن بیستم برمی گردد. فرآیند خشک کردن با یخ، که به عنوان لیوفیلیزاسیون نیز شناخته می شود، به عنوان روشی برای حفظ مواد غذایی برای اهداف نظامی و اکتشافات فضایی توسعه یافته است.

در دهه ۱۹۳۰، خشک کردن یخ به عنوان یک راه حل بالقوه برای حفظ پلاسمای خون و سایر لوازم پزشکی در طول جنگ جهانی دوم توجه شد.این فرآیند شامل یخ زدن مواد و سپس قرار دادن آن در خلاء برای حذف آب یخ زده توسط سبلیماسیون بوداین نتیجه یک محصول سبک وزن و پایدار است که می تواند به راحتی در صورت نیاز هیدراته شود.

پس از جنگ، این فناوری برای صنعت مواد غذایی تطبیق یافت. اولین وعده های غذایی منجمد شده برای مصرف کنندگان در دهه 1960 معرفی شد، عمدتا برای علاقه مندان به فضای باز و ماجراجویان.اين غذاها سبک بودند، گزینه های غذایی فشرده و طولانی مدت که می تواند با آب در بیابان بازسازی شود.

مواد غذایی خشک شده از طریق فریز در دهه های 1970 و 1980 به عنوان یک انتخاب مناسب و مغذی برای آمادگی اضطراری، کمپ و سفر فضایی محبوبیت پیدا کرد.در برنامه های فضایی کشورهای مختلف به طور گسترده ای استفاده می شد تا فضانوردان را در طول مأموریت های خود با وعده های غذایی سبک و غنی از مواد مغذی تامین کند.

با گذشت زمان، غذاهای منجمد شده به طیف گسترده ای از گزینه ها، از جمله میوه ها، سبزیجات، گوشت، محصولات لبنی و حتی وعده های غذایی کامل تبدیل شده است.با پیشرفت تکنولوژی و تجهیزات، این فرآیند پیشرفت کرده است.، اجازه می دهد تا برای حفظ بهتر طعم، بافت، و ارزش غذایی.

امروزه، مواد غذایی منجمد شده نه تنها برای موارد اضطراری و فعالیت های در فضای باز استفاده می شود، بلکه در وعده های غذایی نظامی، ذخیره سازی مواد غذایی، کوله پشتی و راحتی روزمره نیز استفاده می شود.اين مزاياي طولاني مدت نگهداري را به شما ميده، وزن کاهش یافته، حداقل نیاز به فضای ذخیره سازی، و توانایی حفظ طعم اصلی، بافت و محتوای مغذی مواد غذایی.