تعاونی های کشاورزی ویتنامی برای افزایش ارزش محصولات کشاورزی تا پنج برابر به خشک کردن منجمد روی می آورند.

بر اساس گزارش 2 ژوئن 2026، تعاونی های کشاورزی در استان لام دونگ، ویتنام، به طور فزاینده ای از فناوری خشک کردن انجمادی برای پردازش سبزیجات، میوه ها و سایر محصولات استفاده می کنند و به قیمت های بازار تا پنج برابر بیشتر از محصولات تازه دست می یابند.

استان لام دونگ یکی از استان های برتر ویتنام برای کشت سبزیجات، دوریان و میوه اژدها است.

بر اساس آمار کشاورزی استان، سطح کنونی انواع سبزی در استان بالغ بر 101 هزار هکتار برآورد شده است که سالانه بیش از 3.3 میلیون تن محصول دارد.

مساحت دوریان بیش از 45500 هکتار است که تخمین زده می شود بیش از 310000 تن در سال 2026 تولید شود، در حالی که منطقه میوه اژدها نزدیک به 26000 هکتار با تولید بیش از 613000 تن است.

اینها همه اقلام عمده صادراتی هستند که در درجه اول به صورت تازه از طریق جاده به بازار چین ارسال می شوند و به استانداردهای بالای ذخیره سازی سرد نیاز دارند.

با این حال، استان در حال حاضر فاقد یک مرکز پردازش پس از برداشت در مقیاس بزرگ، یک سیستم سردخانه متمرکز، یا یک مرکز بسته بندی مطابق با استانداردهای صادراتی است که منجر به درصد نسبتاً بالایی از صادرات از طریق حمل و نقل انجام می شود.

در پاسخ، چندین شرکت تجاری و تعاونی پردازش عمیق اقلامی مانند سبزیجات، غده‌ها و میوه‌ها را تشدید کرده‌اند.

تعاونی باغ دالات که در بخش Xuan Truong، شهر Dalat فعالیت می کند، یک نمونه است.

خانم Luong Thi Yen Van از تعاونی گفت که از سال 2021، تعاونی او خشک کردن انجمادی محصولات کشاورزی مختلف را برای عرضه آنها به بازار ترویج کرده است.

این تعاونی در حال حاضر دارای 35 محصول فرآوری شده کشاورزی برای صادرات است که محصولات منجمد شده به عنوان محور اصلی تولید می شود.

محصولات به زنجیره های خرده فروشی وابسته در سراسر کشور فروخته می شود.

وقتی تعاونی محصولات کشاورزی تازه می فروشد، فقط می توانند با قیمت های ثابت بفروشند.

با این حال، پس از خشک کردن انجمادی، قیمت محصول می تواند چهار تا پنج برابر و برای برخی از محصولات، ارزش آن را ده برابر افزایش دهد.

محصولات کشاورزی منجمد خشک شده کیفیت اصلی خود را حفظ می کنند.

در طول پردازش، محصولات در دمای -35 درجه سانتیگراد تا -40 درجه سانتیگراد منجمد می شوند، سپس به حالت انجماد خشک می شوند و آب از محصول خارج می شود.

این آب سپس به گاز تبدیل می شود و به دیواره های لوله می چسبد، جایی که دستگاه به گرمایش آن ادامه می دهد تا ارزش غذایی محصول حفظ شود.

خشک کردن انجمادی ساختار، شکل، طعم و رنگ محصولات کشاورزی را حفظ می کند و در عین حال باعث افزایش عمر مفید محصولات کشاورزی برای مصرف کنندگان می شود.