چین Guangzhou Guxing Freeze Equipment Co.,Ltd Company News

    فریزر خشک کن شامل چندین قسمت مهم است که هر کدام نقش مهمی در فرآیند فریزر خشک کن دارند.   1اتاق خلاء:منطقه اصلی که در آن فرآیند خشک کردن یخچال اتفاق می افتد. آن را فراهم می کند یک محیط کنترل شده برای sublimation، که در آن محصول منجمد قرار داده می شود.   2سیستم خنک کننده:مسئول خنک کردن اتاق خلاء و محصول است. به سرعت مواد را یخ زده و در طول فرآیند خشک کردن دمای پایین را حفظ می کند.   3پلاک های گرمایش:این صفحه ها که در داخل اتاق خلاء قرار دارند، حرارت کنترل شده ای را برای تسهیل ذوب شدن یخ فراهم می کنند. آنها به افزایش درجه حرارت محصول در طول فرآیند خشک شدن کمک می کنند.   4پمپ خلاء:ایجاد و حفظ خلاء در داخل اتاق. هوا و بخار آب را از بین می برد، اجازه می دهد تا روند تزئینی به طور موثر رخ دهد.   5. تهویه کننده:خنک کننده و جمع آوری بخار آب است که از محصول sublimates. آن را به طور معمول دارای کویل ها یا سطوح است که در دمای پایین نگه داشته می شود برای تسهیل تهویه.   6سیستم کنترل:نظارت و تنظیم دمای، فشار و زمان خشک شدن. این اطمینان حاصل می کند که فرآیند خشک کردن یخ بسته به پارامترهای مورد نظر انجام می شود.   7سینی یا قفسه:استفاده می شود برای نگه داشتن محصول در طول فرآیند خشک کردن منجمد. آنها اجازه می دهد تا فاصله و جریان هوا در اطراف مواد برای اطمینان از خشک کردن یکنواخت.   8عایق بندی:محاصره اتاق خلاء برای به حداقل رساندن از دست دادن گرما و حفظ کارایی سیستم خنک کننده   9درب محصول:امکان بارگیری و تخلیه آسان مواد را فراهم می کند.   خلاصه:هر یک از این اجزای ضروری برای عملکرد موثر یک فریزر خشک کن، اطمینان حاصل می کند که فرآیند فریزر خشک کردن کارآمد است و محصولات با کیفیت بالا و پایدار را تولید می کند.

  فریز خشک کردن یا لیوفیلیزاسیون شامل چندین مرحله آماده سازی برای اطمینان از حفظ موفقیت آمیز مواد است. در اینجا خلاصه ای از کار آماده سازی انجام شده است:   1انتخاب مطالبانتخاب محصول مناسب: اطمینان حاصل کنید که مواد مناسب برای یخ خشک شدن (به عنوان مثال، میوه ها، سبزیجات، داروها) هستند.   2. قبل از درمانشستن: مواد را تمیز کنید تا کثافت و آلاینده ها را از بین ببرید.برش: برای افزایش کارایی خشک کردن، مواد را برش دهید.سفید کردن (در صورت لزوم): برای میوه ها و سبزیجات، سفید کردن می تواند آنزیم ها را غیرفعال کند و رنگ و طعم را حفظ کند.   3. یخ زدهیخ زدگی سریع: مواد را به سرعت یخ بزنید تا کریستال های یخ کوچک شکل بگیرند که به حفظ ساختار و کیفیت کمک می کند. این کار را می توان با استفاده از یخچال یا دستگاه خشک کن مخصوص انجام داد.   4آماده سازی خلاءقرار دادن در فریزر: بارگذاری مواد منجمد در دستگاه فریزر.ایجاد خلاء: فشار داخل اتاق را کاهش دهید تا سبلیماسیون (تغییر یخ به بخار) را تسهیل کنید.   5کنترل دمادمای مناسب را تنظیم کنید: دمای قفسه را در فریزر خشک کن تنظیم کنید تا بدون گرم شدن بیش از حد مواد، افزایش آب را افزایش دهید.   6نظارتپارامترهای چک: درجه حرارت و فشار را در طول فرآیند کنترل کنید تا شرایط مطلوب را تضمین کنید.   نتیجه گیریآماده سازی مناسب برای خشک کردن یخ موثر بسیار مهم است، که بر طعم، بافت و عمر شیلف محصول نهایی تاثیر می گذارد.

اصل کار یک خشک کن فریز خلاء (همچنین به عنوان لیوفیلیزر شناخته می شود) شامل چندین مرحله کلیدی است که مواد غذایی یا مواد دیگر را با حذف رطوبت در شرایط فشار پایین حفظ می کند.در اینجا یک تجزیه و تحلیل از روند است:   1. یخ زده:آماده سازی اولیه: مواد اولیه (به عنوان مثال، غذا) ابتدا با تمیز کردن، برش یا پختن در صورت لزوم آماده می شوند.یخ زدگی سریع: ماده به دستگاه خشک کن یخ زده و به سرعت به دمای معمولا بین -40 ° C تا -80 ° C (-40 ° F تا -112 ° F) یخ زده می شود.این مرحله تضمین می کند که رطوبت در مواد غذایی کریستال های یخ کوچک را تشکیل می دهد، که به حفظ ساختار غذا کمک می کند.   2. خلقت خلاء:هنگامی که یخ زده شود، اتاق تخلیه می شود تا خلاء ایجاد شود. این به طور قابل توجهی فشار جوی اطراف مواد یخ زده را کاهش می دهد، که برای مرحله بعدی بسیار مهم است.   3. سبلیماسیون (شک کردن اولیه):گرمایش کنترل شده: دمای مواد یخ زده به تدریج تحت خلاء افزایش می یابد. این باعث می شود یخ به سطح بالا برسد.به این معنی که به طور مستقیم از یک جامد به یک گاز بدون تبدیل شدن به مایع.حذف بخار: بخار آب تولید شده در طول سبلیماسیون به طور مداوم توسط یک سیستم خلاء از اتاق خارج می شود.این امر باعث خشک شدن موثر می شود و در عین حال خطر ذوب شدن مواد غذایی را به حداقل می رساند.   4. دزورپشن (شک شدن ثانویه):پس از خشک کردن اولیه، ممکن است هنوز هم در مواد رطوبت باقی بماند. این مرحله شامل گرم کردن بیشتر به دمای کمی بالاتر برای حذف رطوبت باقی مانده است.این فرآیند اطمینان حاصل می کند که محتوای آب به سطحی کاهش می یابد که اجازه ذخیره سازی طولانی مدت و ثبات قفسه را می دهد.   5سرد کردن و بسته بندی:هنگامی که فرآیند خشک شدن به پایان می رسد، خلاء آزاد می شود و مواد به سرعت خنک می شوند تا از جذب مجدد رطوبت جلوگیری شود.سپس محصولات منجمد شده در ظروف ضد آب یا کیسه های خلاء بسته بندی می شوند تا از رطوبت محافظت شوند و عمر آنها را افزایش دهند.     مزیت های اصلی: حفظ مواد مغذی و طعم: این فرآیند مواد مغذی ضروری، طعم و یکپارچگی ساختاری مواد اولیه را حفظ می کند.مدت زمان نگهداری طولانی: محصولات یخ خشک شده خلاء می توانند سال ها بدون یخچال نگهداری شوند، که آنها را برای منابع غذایی اضطراری، کمپینگ و ماموریت های فضایی ایده آل می کند.این فرآیند کارآمد به طور گسترده ای در نگهداری مواد غذایی، داروسازی و بیوتکنولوژی برای حفظ مواد حساس استفاده می شود.

  غذاهای خشک شده از طریق یخ خشک شدن یا لیوفیلیزه شدن انجام می شوند. که در خشک کردن مواد غذایی با استفاده از فریزر استفاده می شود:   1آماده سازی:ابتدا غذاهایی را که می خواهید خشک یخ بزنید را انتخاب کنید. می تواند میوه، سبزیجات، گوشت، محصولات لبنی یا حتی غذاهای کامل باشد. غذا را با شستن، پوست کردن، برش دادن یا پختن تمیز و آماده کنید.به صورت مورد نیاز.   2. یخ زده:مواد غذایی آماده شده را روی سینی ها یا قفسه ها در یک لایه قرار دهید. مواد غذایی باید به طور مساوی فاصله داشته باشند تا منجمد شدن کارآمد تضمین شود. سینی ها سپس در یخچال یا یخچال سریع قرار می گیرند.جایی که مواد غذایی به سرعت یخ زده می شوندمنجمد کردن مواد غذایی جامد یک مرحله حیاتی است زیرا به حفظ ساختار سلولی کمک می کند و از کریستال های یخ از آسیب رساندن به مواد غذایی در طول فرآیند خشک شدن جلوگیری می کند.   3. بارگذاری فریزر:هنگامی که غذا به طور کامل منجمد شد، سینی ها یا قفسه های غذاهای منجمد را به فریزر قرار دهید.فریزر خشک کن معمولا شامل یک اتاق خلاء با قفسه یا سینی برای نگهداری مواد غذایی است.   4خشک کردن اولیه:دستگاه خشک کن منجمد در داخل اتاق خلاء ایجاد می کند و دمای آن کمی افزایش می یابد. این باعث می شود یخ در مواد غذایی منجمد به ذوب شود.به طور مستقیم از یک جامد به یک گاز بدون عبور از یک فاز مایع تبدیل می شودسپس بخار آب از اتاق خارج می شود و غذای منجمد خشک شده را پس می گذارد.   5خشک کردن ثانویه:بعد از مرحله خشک شدن اولیه، ممکن است هنوز رطوبت باقی مانده در مواد غذایی باقی بماند.فریزر خشک کن به تدریج درجه حرارت را کمی افزایش می دهد در حالی که خلاء را حفظ می کنداین فرآیند به از بین بردن هر مقدار آب باقی مانده کمک می کند و ثبات طولانی مدت و عمر شیلف را برای مواد غذایی منجمد شده تضمین می کند.   6بسته بندی و بسته بندی:پس از اتمام فرآیند فریز خشک کردن، مواد غذایی فریز خشک شده برای بسته بندی آماده می شوند. برای جلوگیری از ورود مجدد رطوبت، مهم است که مواد غذایی در ظروف یا بسته بندی های ضد آب نگهداری شوند.بسته بندی مناسب به حفظ کیفیت کمک می کند، طعم و ارزش غذایی مواد غذایی خشک شده.   لازم به ذکر است که فریزر خشک کردن یک فرآیند پیچیده و تخصصی است که نیاز به تجهیزات حرفه ای دارد. در حالی که ممکن است غذاهای خشک را در خانه با استفاده از فریزر خشک کننده های کوچکتر منجمد کنید،معمولاً در مقیاس تجاری توسط تولید کنندگان مواد غذایی یا تاسیسات تخصصی فریز خشک سازی انجام می شود.. چطوري

چشم انداز بازار میوه های منجمد 2024~2028   انتظار می رود بازار جهانی میوه های منجمد در حدود 6 درصد از سال 2024 تا 2028 رشد کند.   اندازه و رشد بازار:   بازار میوه های منجمد در سال 2024 حدود 25 میلیارد دلار ارزش داشت و پیش بینی می شود تا سال 2028 به بیش از 32 میلیارد دلار برسد.رشد ناشی از افزایش تقاضا مصرف کنندگان برای گزینه های غذایی مناسب، سالم و مغذی و همچنین گسترش استفاده از میوه های منجمد در صنعت پردازش مواد غذایی است. بخش های محبوب میوه های منجمد:   توت ها (مانند توت های بلوبری، توت فرنگی و توت فرنگی) بزرگترین و سریع ترین بخش رشد هستند که بیش از 40 درصد از بازار را تشکیل می دهند.سایر میوه های منجمد محبوب عبارتند از میوه های گرمسیری (به عنوان مثال انار، انار و پاپایا) ، میوه های مرکبات و میوه های سنگ (به عنوان مثال هلو، آلو، گیلاس). روند منطقه ای:   آمریکای شمالی و اروپا بزرگترین بازارهای منطقه ای هستند که در مجموع بیش از 60 درصد از فروش جهانی را تشکیل می دهند.آسیا و اقیانوسیه سریعترین منطقه رشد است، که با افزایش درآمد در دسترس و افزایش آگاهی از سلامت در میان مصرف کنندگان هدایت می شود.   عوامل کلیدی بازار:   افزایش آگاهی از سلامت و تقاضا برای مواد غذایی مغذی و حداقل فرآوری شدهراحتی و در دسترس بودن میوه های منجمد در تمام طول سال.گسترش صنعت فرآوری مواد غذایی با استفاده از میوه های منجمد به عنوان مواد تشکیل دهنده.افزایش استفاده از فن آوری های منجمد سازی برای حفظ تازه بودن و مواد مغذی.   چشم انداز رقابتی:   بازار میوه های منجمد پراکنده است، با هر دو بازیگر بزرگ چند ملیتی و تولید کنندگان منطقه ای / محلی متعدد.برخی از بازیگران برجسته جهانی شامل شرکت مواد غذایی Dole ، Ardo ، Bonduelle و SunOpta هستند. اگر به اطلاعات بیشتری در مورد چشم انداز بازار میوه های منجمد برای دوره 2024-2028 نیاز دارید به من اطلاع دهید.

بازار خشک کن های منجمد خانگی رشد قابل توجهی در سال های اخیر داشته است، که توسط افزایش علاقه به حفظ مواد غذایی، خودکفایی و تمایل به سالم تر،گزینه های غذایی طولانی مدتخشک کردن از طریق فریز یک روش نگهداری است که تا ۹۸ درصد از رطوبت مواد غذایی را از بین می برد، و در نتیجه محصولات سبک وزن و پایدار است که بسیاری از طعم، بافت و کیفیت اصلی خود را حفظ می کنند.و ارزش غذایی.   برخی از نکات کلیدی در مورد روند خشک کن های منجمد خانگی:   1مقرون به صرفه بودن و دسترسی: خشک کن های منجمد خانگی برای مصرف کننده متوسط مقرون به صرفه تر شده اند، با مدل هایی که از 1500 تا 4 دلار می باشد.000این فناوری را برای خانواده هایی که به دنبال کاهش اتلاف مواد غذایی و ایجاد منابع غذایی اضطراری هستند، قابل دسترسی تر کرده است.افزایش تقاضا: با توجه به اینکه بیماری همه گیر کووید-۱۹ اهمیت امنیت غذایی را برجسته کرد، تقاضا برای خشک کن های منجمد خانگی به شدت افزایش یافته است. مصرف کنندگان به دنبال حفظ محصولات تازه خود هستند.گوشت، و وعده های غذایی آماده برای ذخیره سازی طولانی مدت.   2تنوع: خشک کن های منجمد خانگی می توانند برای نگهداری انواع مختلفی از مواد غذایی از جمله میوه ها، سبزیجات، گوشت ها، محصولات پخته شده و حتی وعده های غذایی آماده استفاده شوند.و تولید کنندگان کوچک مواد غذایی.   3فواید تغذیه ای: غذاهای خشک شده از طریق فریز می توانند تا 97٪ از ارزش غذایی اصلی خود را حفظ کنند و آنها را به یک جایگزین سالم تر برای گزینه های کنسرو شده یا خشک شده تبدیل می کنند.   4آمادگی برای بلایای طبیعی: با افزایش تعداد بلایای طبیعی و اختلال در زنجیره تامین،خشک کن های یخچال خانگی به یک ابزار ضروری برای ذخیره سازی مواد غذایی اضطراری و آمادگی برای بلایای طبیعی تبدیل شده اند.   5فرصت های کارآفرینی: افزایش خشک کردن یخ در خانه همچنین به تولید کنندگان کوچک مواد غذایی و کارآفرینان این امکان را داده است که خطوط محصولات خشک شده یخ برای فروش خود را ایجاد کنند.استفاده از تقاضای رو به رشد برای این محصولات.   به طور کلی، روند خشک کن های منجمد خانگی منعکس کننده یک تغییر گسترده تر اجتماعی به سمت خودکفایی، امنیت غذایی و تمایل به گزینه های غذایی سالم تر و طولانی مدت است.همانطور که تکنولوژی همچنان در حال تکامل است و مقرون به صرفه تر می شود، به احتمال زیاد محبوبیت فریز خشک کردن خانگی در سال های آینده همچنان رشد خواهد کرد.

مقدمه به فرسایش یخچال شیر فرآیند خشک کردن یخچال شیر عمدتا شامل مراحل زیر است: اول، پیش از درمان شیر، استاندارد سازی، استریلیزه، فیلتر کردن، تخلیه چربی، همگن سازی،غلظت و سایر درمان ها بر روی شیر خام انجام می شود تا پاکی و ثبات شیر تضمین شود.دوم، درمان منجمد کردن، منجمد کردن شیر مورد درمان به شکل جامد از طریق ذخیره سازی سریع منجمد و سپس درمان خشک کردن خلاء، جامد شیر منجمد در یک محیط خلاء قرار می گیرد.به طوری که یخ جامد به طور مستقیم به گاز تبدیل می شود و از بین می رود، و سپس پودر خشک شده یخچال شیر با خرد کردن در دمای پایین به دست می آید. 2مزایا تکنولوژی خشک کردن یخچال شیر تکنولوژی خشک کردن یخچال شیر مزایا زیر را دارد: (1) عملکرد نگهداری خوب: 95 ~ 99٪ آب در پودر شیر منجمد خشک شده حذف می شود، به طوری که می تواند برای مدت طولانی در دمای اتاق بدون خراب شدن ذخیره شود. (2) آسان برای ذخیره، حمل و استفاده: پودر شیر منجمد شده می تواند بسته بندی و مهر و موم شود، که برای ذخیره سازی، حمل و نقل و استفاده آسان است.و فقط نیاز به اضافه کردن مقدار مناسب آب در هنگام استفاده از آن. (3) حفظ ارزش غذایی و طعم اولیه شیر: در فرآیند خشک کردن یخچال شیر، مواد مغذی، رنگ و طعم اولیه شیر حفظ می شود.

  اصل کار یک فریزر خشک کن، که به عنوان لیوفیلیزر نیز شناخته می شود، بر اساس فرآیند sublimation است.سبلیماسیون انتقال مستقیم یک ماده از فاز جامد به فاز گازی استبدون عبور از فاز مایع   مراحل اساسی مربوط به اصل کار یک فریزر خشک کن عبارتند از:   یخ زدن: ماده ای که باید خشک شود در اتاق خشک کردن فریزر خشک کن قرار می گیرد.این ماده با استفاده از یک سیستم خنک کننده به دمای بسیار پایین، به طور معمول بین -40 °C تا -80 °C خنک می شود.این دمای پایین باعث می شود که آب موجود در این ماده یخ زده و کریستال های یخی شکل بگیرد.   ایجاد خلاء: سپس اتاق خشک کردن بسته می شود و با استفاده از یک پمپ خلاء در داخل خلاء ایجاد می شود.خلاء فشار را در اتاق کاهش می دهد، به طور معمول به محدوده 0.1 تا 0.001 mbar.   ذوب شدن: فشار پایین و دمای پایین در اتاق خشک کردن باعث می شود که کریستال های یخ به طور مستقیم به بخار آب تبدیل شوند و از مرحله مایع عبور کنند.سپس بخار آب از اتاق خشک کردن خارج می شود و در یک تهویه یخچال یا دام سرد، که در دمای پایین تر از اتاق خشک کردن نگهداری می شود، فشرده می شود. خشک کردن:همانطور که آب از مواد از طریق sublimation حذف می شود، مواد به تدریج خشک تر می شوند.فرآیند خشک کردن تا زمانی که سطح مطلوب خشکی به دست آید ادامه می یابد.   مزایای اصلی فرآیند خشک کردن یخ شامل: حفظ ساختار و خواص اولیه مواد، زیرا مواد در معرض دماهای بالا قرار نمی گیرند.از بین بردن آب بدون آسیب به مواد حساس به گرما، مانند داروها، نمونه های بیولوژیکی یا محصولات غذایی.بهبود عمر و ثبات محصولات خشک شده.راه حل آسان، زیرا مواد خشک شده را می توان به راحتی با اضافه کردن آب دوباره آب کرد. فریزر خشک کن ها به طور گسترده ای در صنایع مختلف مانند داروسازی، بیوتکنولوژی، پردازش مواد غذایی و تحقیقات علمی استفاده می شوند.جایی که حفظ مواد حساس و حساس بسیار مهم است.  

  پودر منجمد معمولاً به لوازم آرایشی یا محصولات مراقبت از پوست غنی از مواد فعال اشاره دارد و اثر آن بسته به نوع محصول متفاوت است.پودر منجمد شده می تواند اثرات زیر را بر روی پوست داشته باشد:: 1مرطوب کننده: پودر فریز خشک شده حاوی مواد مرطوب کننده مختلفی مانند اسید هیالورونیک، گلیسیرین و غیره است که می تواند به مرطوب کردن و مرطوب کردن پوست کمک کند.باعث نرم شدن پوست و مرطوب شدن آن می شود. 2آنتی اکسیدان: برخی از مواد تشکیل دهنده پودر خشک شده ی یخچال دارای اثرات آنتی اکسیدان هستند، مانند ویتامین های C، E و غیره.که می تواند به طور موثر در برابر آسیب ناشی از رادیکال های آزاد به پوست مقاومت کند و بروز لکه ها و خطوط نازک را کاهش دهد. 3سفید کننده: برخی از پودرهای خشک شده یخ حاوی مواد سفید کننده مانند آربوتین، اسید فرولیک و غیره هستند که می توانند لکه های پوست را روشن کنند و رنگ پوست را روشن کنند. 4کیفیت پوست را بهبود ببخشید: پودر فریز خشک شده همچنین حاوی برخی از مواد تشکیل دهنده است که کیفیت پوست را بهبود می بخشد، مانند کلاژن، استاتین و غیره، که می تواند انعطاف پذیری پوست را افزایش دهد و سفت شدن پوست را بهبود بخشد.

                              تفاوت میان خشک کردن یخ و خشک کردن کوره تفاوت میان خشک کردن یخ و خشک کردن کوره به شرح زیر است: اصل کار: خشک کردن یخچال آب است که رطوبت مواد غذایی را مستقیماً از حالت جامد به حالت گازی تغییر می دهد. خشک کردن تبخیر آب است، یعنیرطوبت از حالت مایع به حالت گازی تغییر می کند. کیفیت مواد غذایی و محتوای مغذی: خشک کردن از طریق فریز می تواند محتوای مغذی و طعم مواد غذایی را بهتر حفظ کند، در حالی که خشک کردن ممکن است محتوای مغذی مواد غذایی را به دلیل دمای بالا از بین ببرد.طعم غذا را بدتر می کند.رنگ: رنگ میوه های خشک شده در یخ روشن تر است، در حالی که رنگ میوه های خشک شده در اجاق تند تر است.شکل: شکل میوه های منجمد شده کمی تغییر می کند، در حالی که شکل میوه های خشک شده کمی کوچک می شود.دمای خشک کردن و زمان خشک کردن: در هنگام خشک کردن یخچال، مواد اولیه ابتدا یخ زده می شوند و سپس در دمای پایین و زمان کوتاه، sublimated و خشک می شوند؛ در هنگام خشک کردن،مواد تشکیل دهنده در محیط با دمای بالا قرار می گیرند.، و آب از طریق گرم کردن تبخیر می شود، دمای بالاتر و زمان طولانی تر است.دامنه کاربرد: خشک کردن یخ برای مواد تشکیل دهنده ای که نیاز به اطمینان از طعم و محتوای مغذی دارند مناسب است؛ خشک کردن برای برخی از مواد تشکیل دهنده مقاوم به دمای بالا مناسب است.هزینه تولید: خشک کردن با فریز نیاز به استفاده از تجهیزات یخچال تخصصی و دستگاه خشک کردن خلاء دارد که گران است؛ هزینه های خشک کردن نسبتا کم است.